A jogabilidade pega conceitos de vários outros jogos de luta, principalmente o esquema de controles do Marvel vs Capcom com a mecânica da equipe, com três botões de ataque primários e um botão de ação exclusivo mais alguns outros. Os jogadores selecionam três personagens para formar uma equipe no estilo KOF. Um deles é controlado e pode ser trocado com um dos outros personagens a qualquer momento. Os jogadores também podem chamar um de seus outros personagens para executar um movimento “Assist” (assistência), permitindo ataques simultâneos e combos com toda a equipe. Os três personagens do oponente devem ser derrotados para vencer o jogo.
Os movimentos universais “Vanish” e “Dragon Rush” se assemelham ao sistema “Roman Cancel” encontrado nos jogos da Arc System Works, (o jogo também funciona visualmente no mesmo motor gráfico e esquema como Xrd também), enquanto o movimento “Super Dash” se assemelha ao sistema Homing de Arcana Heart e é semelhante aos traços Homing vistos em outros jogos de luta Dragon Ball. Assim como nos jogos de luta clássicos “Dragon Ball“, os personagens podem usar a “carga de Ki” aumentar seu nível de poder se eles tiverem alguma distância do oponente.
O modo ranqueado fica no lobby principal do game, na seção “Partida mundial”. Lá, ao interagir com o NPC, o jogador deve acessar a opção “Entrar em Partida Ranqueada” para buscar um oponente. O modo contabiliza os pontos de batalha (PB) de cada jogador e utiliza esses dados para calcular uma patente ou categoria e, assim, enquadrar os combatentes no ranking geral. Diferentemente de outros sistemas de matchmaking, Dragon Ball FighterZ permite que o jogador enfrente oponentes de classificações mais altas. Na busca, o usuário pode especificar o refinamento para definir pontos de batalha mínimos, mesmo ranking, qualidade de conexão, entre outras especificações.Do lado direito do NPC de partidas mundiais há uma seção de rankings, onde é possível observar os rankings de pontos de batalha geral e o ranking de vitórias mensais, este último baseado apenas nas vitórias em partidas ranqueadas por mês. O game recompensa os jogadores que se classificarem em posições de destaque e estimula os players a jogarem mensalmente a modalidade.
